Ежегодно 24 декабря ровно в полночь в католических храмах и церквях по всей
Мексике начинается торжественная служба, которую известна в народе как «петушиная месса» (Misa de Gallo). Иногда службу также называют «полуночной».
По преданию, первым свидетелем рождения Христа был петух, который и разнёс эту новость по миру. Именно поэтому в прежние времена праздничная месса в церквях начиналась пением настоящего петуха. В некоторых сельских областях до сих пор приносят в рождественскую ночь кочета, который поёт в начале богослужения. Существует примета, что, если он запоёт, то наступающий год будет удачным и урожайным.
В Мексике традиция проведения подобной мессы была введена отцом Педро де Ганте спустя шесть лет после появления здесь испанских конкистадоров. Постепенно в празднование вносились коррективы. Так европейские блюда были заменены традиционной мексиканкой пищей, и были привнесены некоторые элементы культуры коренных народов, такие как национальные танцы. В преобразованном индейцами виде месса прижилась и даже стала популярной среди местных жителей.
В настоящее время помимо праздничной мессы в честь рождения Мессии в этот день устраивается красочное шествие. На улицах городов устраиваются гулянья с песнями и плясками. По окончании службы и гуляний праздник продолжается в домах верующих, где, как правило, накрывают рождественский стол, меню которого варьируется в зависимости от региона. В этот день принято радовать детей подарками. Среди традиционных забав праздника числится игра, суть которой заключается в том, чтобы сбить подвесной глиняный горшочек, наполненный сладостями и фруктами. Веселье длится ночь напролет и подходит к завершению лишь когда доедены все остатки праздничного ужина.