Собор выдержан в стиле итальянского возрождения. Центральный собор Святого Парашивы – самая крупная православная церковь в Румынии. Его строительство началось в 1839 году, но купола обрушились и церковь пребывала в руинах до 1880 года, когда при поддержке Фонда Кароля I, работы начались снова и продолжались до 1888 года. Обширный интерьер был расписан Георге Таттареску в 1887 году, а витражи из цветного стекла были изготовлены на Баварской фабрике в Мюнхене.
Собор до сих пор использует один из оригинальных колоколов, который находится в его северо-восточном шпиле. Надпись на внутренней стороне колокола гласит, что он был отлит из четырех пушек, отбитых у турецкой армии в войне 1828-1829 годов. Рядом расположена Старая церковь Святого Георга, построенная в XVIII веке.
Каждый год 14 октября паломники со всех концов Румынии и соседних стран стекаются в Иаси, чтобы преклонить колени перед гробом с мощами Святого Парашивы, святого покровителя собора.
В 1639 году Василь Лупу потратил сумму, кратную 1,5 бюджетам Молдавии на предстоящий год, чтобы купить мощи Святого Парашивы в Константинополе. Мощи святого были перевезены в Центральный собор в 1889 году после того, как церковь Трех Иерархов, в которой они изначально хранились, серьезно пострадала от пожара.
